ci: Try to speed up builds a bit

Don't build demos and tests, and only build
the testsuite where we want to run it.

.gitlab-ci.yml

@@ -24,7 +24,7 @@ stages:
 variables:
   COMMON_MESON_FLAGS: "-Dwerror=true -Dcairo:werror=false -Dgi-docgen:werror=false -Dgraphene:werror=false -Dlibepoxy:werror=false -Dlibsass:werror=false -Dpango:werror=false -Dsassc:werror=false -Dgdk-pixbuf:werror=false -Dglib:werror=false -Dlibcloudproviders:werror=false -Dlibpng:werror=false -Dlibtiff:werror=false -Dsysprof:werror=false -Dwayland-protocols:werror=false -Dharfbuzz:werror=false -Dfreetype2:werror=false -Dfontconfig:werror=false -Dfribidi:werror=false -Dlibffi:werror=false -Dlibjpeg-turbo:werror=false -Dmutest:werror=false -Dpixman:werror=false -Dproxy-libintl:werror=false"
   BACKEND_FLAGS: "-Dx11-backend=true -Dwayland-backend=true -Dbroadway-backend=true"
-  FEATURE_FLAGS: "-Dvulkan=enabled -Dcloudproviders=enabled"
+  FEATURE_FLAGS: "-Dvulkan=enabled -Dcloudproviders=enabled -Ddemos=false -Dbuild-examples=false -Dbuild-tests=false -Dbuild-testsuite=true"
   MESON_TEST_TIMEOUT_MULTIPLIER: 3
   FEDORA_IMAGE: "registry.gitlab.gnome.org/gnome/gtk/fedora:v40"
   FLATPAK_IMAGE: "quay.io/gnome_infrastructure/gnome-runtime-images:gnome-master"
@@ -215,6 +215,10 @@ macos:
             -Dcpp_std=c++11
             -Dpixman:tests=disabled
             -Dlibjpeg-turbo:simd=disabled
+            -Ddemos=false
+            -Dbuild-tests=false
+            -Dbuild-examples=false
+            -Dbuild-testsuite=false
             _build
     - meson compile -C _build
   artifacts:
@@ -387,6 +391,10 @@ reference:
             -Dgtk_doc=true
             -Dgdk-pixbuf:gtk_doc=true
             -Dpango:gtk_doc=true
+            -Ddemos=false
+            -Dbuild-examples=false
+            -Dbuild-tests=false
+            -Dbuild-testsuite=false
             _build
     - meson compile -C _build
     - mkdir -p _reference/